来源：景德镇钰青陶瓷

引言：

又到了一年三伏天，天气也开启了闷热、潮湿的“桑拿”模式，热茶已经不能满足人们对于口感和温度的需求了。这时候，冷泡茶就成为了一种很好的选择。那么，冷泡茶与热茶放凉的区别在哪里呢？

夏有三伏，热在中伏。眼下正值热不可耐的中伏天（7月25日-8月13日），在饮茶消暑这方面，不少人更愿意喝冰凉清甜的冷泡茶。大家可别以为热茶放凉了，就是冷泡茶。

一、冷泡茶≠热茶放凉

冷泡茶，顾名思义，是用冷水或常温水来浸泡茶叶。这种方法需要更长的浸泡时间（最佳的冷藏时间一般为4-8小时）使茶叶在缓慢的过程中逐渐释放出其内在的香气和味道。

对比之下，热茶放凉是先用热水冲泡后再放凉的茶汤，从一开始就采用了“热泡法”，注水时温度高，背离了冷泡茶低温泡茶的根本定义。

二、冷泡茶与热茶放凉后有什么区别？

1.冲泡方式不同

冷泡茶：直接通过冷水甚至冰水进行冲泡，茶叶在室温或低温下慢慢释放出香气和茶味，一般需要浸泡4-8小时。

热茶放凉：先使用热水冲泡茶叶，待茶水温度自然降低或冷藏后饮用。

2.风味口感不同

冷泡茶：口感清凉甘甜，茶香给人的冲击力并不太强，但留有余味，颜色相对清淡素雅。由于低温冲泡，茶叶中具有苦涩味的单宁酸、咖啡碱不易溶出，因此口感更为清爽。

热茶放凉：初始为热茶的风味，放冷后口感可能有所变化，但通常不如冷泡茶那样清新。

3.营养成分与物质释放不同

冷泡茶：低温条件下，茶汤中的茶多酚含量远远低于热水冲泡，且氨基酸不易被破坏，能更完整地析出，因此造就冷泡茶更鲜甜的口感。低温还有助于低沸点的香气持久溶出，保持茶汤的清香持久不散。并且，冷泡茶的咖啡因含量只有热泡茶的30%左右，有利于茶后不影响睡眠。

热茶放凉：营养成分的释放受到热水冲泡时的影响，与热泡茶相似，但放冷过程中部分茶多酚会被氧化，茶汤的刺激性会减弱。

三、品牌介绍

景德镇钰青陶瓷成立于1995年，景德镇设有景德钰青艺术瓷基地，深圳设有景德钰青艺术生活馆。请搜索：景德钰青。

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▪深圳藏品：老瓷青花陈列于海上世界文化艺术中心V&A博物馆【设计的价值在中国】。

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▪钰青荣誉：非物质文化遗产传播示范基地、景德镇瓷文化交流窗口单位、景德镇瓷文化传播沿海地区优秀企业、景德镇全国总商会常务理事单位、景德镇深圳商会副会长单位

▪经典案例：为从都国际论坛、中建集团、招商蛇口、中集集团、招商资本、四大行私行、北大光华EMBA、景德镇陶瓷大学、国际学校定制系列礼品。

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·2009年，献礼祖国60华诞集古今之大成特制珍藏瓷《锦绣中华》，集景德镇釉上彩工艺之大全，难度极高，第001号被北京人民大会堂永久珍藏。

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·2019年,成功定制“从都国际论坛”礼品定制-【锦绣从都】。

·2020年，被景德镇文广新旅局授予“景德镇对外文化交流窗口单位“，同年，授予“景德镇瓷文化传播沿海地区优秀企业”。

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·2022年，被景德镇景商全国联合总会授予常务理事单位。

·2023年，荣获【非物质文化遗产传播示范基地】。同年，为北大光华EMBA、景德镇陶瓷大学、深圳国际预科学院、森美国际学校等批量定制礼品。

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