来源：景德镇钰青瓷

引言：

冲泡茶叶后，内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色泽，称为汤色。六大茶类，各具特点，因此，不同茶类汤色会有明显区别。

六大茶类属性的不尽相同，最终造就了茶的汤色颜色各异，有绿有黄，有红有褐。那么，如何通过茶汤呈色分辨六大茶类呢？

一、茶汤辨别小技巧

1、趁热观察

茶叶泡后，放置过久，茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，导致茶汤变色和氧气结合，颜色会发生变化，因此，茶色中茶汤之色应从茶叶刚泡好后的茶汤来辨别。

2、选用白瓷碗观察

使用白瓷茶具观察汤色更佳，透明的玻璃用于欣赏茶汤是好的，但是其特性会影响茶汤的真实呈现。

二、六大茶类的基本汤色特点

1、绿茶—绿叶绿汤

制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。颜色翠绿鲜明，清澈透明。

冲泡方法：

冲泡温度：80℃-85℃

茶水比例：茶1g、水50-60ml

冲泡次数：3-4次，头1-2泡滋味最为丰富

浸泡时间：杯泡：30-50s；壶泡：15-30s

茶叶代表：碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰

2、白茶—汤色杏黄

制法分为萎凋、干燥两道工序。汤色清淡，一般是杏黄色。

冲泡方法：

冲泡温度：新白茶90℃-95℃，老白茶100°C

茶水比例：茶1g、水40-50ml

冲泡次数：7-8次

浸泡时间：新白茶：60-90s；老白茶：30-60s

茶叶代表：白毫银针、白牡丹、寿眉

3、红茶—红叶红汤

制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。颜色看起来较艳丽，茶汤在阳光的照射下，能感觉到颜色亮而鲜活，且碗底无沉淀。

冲泡方法：

冲泡温度：80℃-85℃

茶水比例：茶1g、水40-50ml

冲泡次数：5-6次，第2-3泡茶香激活到最佳状态

浸泡时间：第一泡：30-45s；第二泡缩短时间；第三泡延长时间

茶叶代表：金骏眉、祁门红茶、滇红茶

4、黄茶—黄叶黄汤

制法比绿茶制法多个闷堆工序。汤色一般是浅黄略带绿，清澈明亮。

【冲泡方法】：

建议冲泡温度：黄小茶80℃-85℃；黄大茶100℃

建议茶水比例：茶1g、水30-50ml

建议冲泡次数：以5-6泡为宜；第二、三泡口感最佳

建议浸泡时间：杯泡：30-50s；壶泡：15-30s

茶叶代表：君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤

5、青茶（乌龙茶）—汤色金黄

制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

【冲泡方法】：

建议冲泡温度：90℃-100℃

建议茶水比例：茶1g、水18-22ml

建议冲泡次数：一般7-8泡；第三泡才会散发出真正高香

建议浸泡时间：条索形：第一泡：5-10s；卷曲形：第一泡：5-10s

茶叶代表：大红袍、冻顶乌龙、东方美人

6、黑茶—汤色橙黄或深红色

制法主要是渥堆变色，即茶叶揉捻后，渥堆发酵，使叶色变为油黑。生普洱，汤色橙黄、青黄色，比较透亮；熟普洱，汤色栗红、酒红、深红色，茶汤微透亮。

【冲泡方法】：

建议冲泡温度：100℃

建议茶水比例：茶1g、水20-30ml

建议冲泡次数：可泡10次；第三、四道茶汤最香醇

建议浸泡时间：5s（散茶）

茶叶代表：普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶

三、品牌介绍

景德钰青成立于1995年，景德镇设有景德钰青艺术瓷基地，深圳设有景德钰青艺术生活馆，政府官方认证。百度搜索：景德钰青。

◆ 北京藏品：三件作品陈列于北京人民大会堂。

◆ 深圳藏品：老瓷青花陈列于海上世界文化艺术中心V&A博物馆【设计的价值在中国】。

◆ 上海藏品：福兆天下虎王国瓷画陈列于上海世博会中国国家馆。

◆ 经典案例：为从都国际论坛、中建集团、招商蛇口、中集集团、招商资本、四大行私行定制系列礼品。

◆ 只做真正的景德镇瓷。

·1999年，迎接澳门回归珍藏品《牡紫莲心》，其中01号被澳门特别行政区永久收藏，99号被北京人民大会堂永久珍藏。

·2008年，奥运纪念珍藏瓷套瓶《荣誉·辉煌》，其中0001号被人民大会堂永久珍藏。

·2009年，献礼祖国60华诞集古今之大成特制珍藏瓷《锦绣中华》，集景德镇釉上彩工艺之大全，难度极高，第001号被北京人民大会堂永久珍藏。

·2018年，成功为香港迪诚集团定制“世界客属第29届恳亲大会礼品”。

·2019年,成功定制“从都国际论坛”礼品定制-【锦绣从都】。

·2020年，被景德镇文广新旅局授予“景德镇对外文化交流窗口单位“，同年，授予“景德镇瓷文化传播沿海地区优秀企业”。

·2022年，批量定制中集集团CIMC白玉玲珑杯，中建一局CSCEC办公杯；为招商蛇口批量定制【钰如意系列】办公杯；前海蛇口自贸投资发展有限公司定制【欢喜系列】白玉玲珑茶器。

·2022年，被景德镇景商全国联合总会授予常务理事单位。

·2023年，荣获【非物质文化遗产传播示范基地】。

* 景德镇钰青艺术生活馆•深圳馆

地址：深圳南山区国际E城G2栋7F

蛇口旗舰店：深圳南山区望海路1188号【景德钰青艺术生活馆】

* 景德镇钰青艺术瓷基地•景德镇

地址：江西省景德镇昌江区正佳路1号【景德钰青艺术瓷基地】

电话：15220117609