来源：景德镇钰青瓷

引言：

乌龙茶（又称“青茶”）是我国名茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，那如何才能泡好乌龙茶呢？

乌龙茶是半发酵茶类，主产于我国福建、广东、台湾等省。它既具有绿茶的鲜强甘爽，红茶的醇和浓厚，又具有花茶的芬芳幽香。独具“绿叶红镶边”的叶底特点，茶叶泡开后叶片红绿相映，十分秀美。

一、哪些茶属于乌龙茶？

乌龙茶的分类很多，按照产地划分有闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。

1、闽南乌龙茶

红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水分蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

2、闽北乌龙茶

闽北乌龙最主要的是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛（大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖），武夷肉桂，武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。 

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。

3、广东乌龙茶

广东乌龙以单丛出名，最有名的是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味犹存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。十大香型分别是黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香和玉兰香。

4、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的是文山包种。另一种是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

文山包种一般以青心乌龙或大叶乌龙等优良品种为原料，在顶芽小开面后的二三日内，采其心下二三叶尚未硬化的叶片最为适宜。文山包种茶，其成茶的外形是条形，这是与台湾其他乌龙茶最大不同之处；呈蛙皮色，以其天然花香而著称，是台湾北部茶类之代表，有“北文山，南冻顶”之说。

二、乌龙茶的功效和价值

1、抗衰老

乌龙茶和维生素E一样具有抗衰老的功效，每天服用足量的维C的情况下，再饮用乌龙茶，可以使血中的维生素C含量保持较高的水平，维C具有抗衰老的作用，因此饮用乌龙茶也可以从多方面增强人体抗衰老的能力。

2、预防蛀牙

乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。

3、提神醒脑

乌龙茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，可起到提神益思、清心的效果。

三、乌龙茶冲泡方法和技巧

1、茶具

冲泡乌龙茶一般选用紫砂壶或是盖碗，泡茶用水宜选用矿泉水或是纯净水。

2、洗净茶具

泡茶前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以保持茶具洁净，又利于提高茶具本身的温度。

3、投茶量

冲泡乌龙茶，茶叶的用量比红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1／2为宜，约重10克。

4、水温

乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温为100度。

5、出汤时间

乌龙茶较耐泡，一般泡饮5次～6次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约2分钟，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。

四、品牌介绍

景德镇钰青文化传播有限公司在景德镇市委、市政府支持下，在景德镇高新开发区设有3000平米展示基地，基地成立于1995年。自有窑炉，官方认证， 集生产、研发、设计为一体。基地包括：三大展馆+六大画室+生产线。其中分为：一号展馆国匠大师馆，二号展馆名家精品馆，三号展馆日用艺术馆。

·1997年，迎接香港回归纪念套瓷瓶《紫归牡怀》，受到各级政府和收藏家赞许。

·1999年，迎接澳门回归珍藏品《牡紫莲心》，其中01号被澳门特别行政区永久收藏，99号被北京人民大会堂永久珍藏。

·2008年，奥运纪念珍藏瓷套瓶《荣誉·辉煌》，其中0001号被人民大会堂永久珍藏。

·2010年，世博会中国馆永久珍藏虎王国画瓷《福兆天下》，被上海世博会中国馆永久珍藏。

·2017年，献礼建军90周年《盛世江山》珍藏瓷瓶，被北京紫光阁、八一起义纪念馆、延安博物馆、秋收起义纪念馆等各大文博机构收藏。

·2019年,成功定制“从都国际论坛”礼品定制-【锦绣从都】。

·2020年，被景德镇文广新旅局授予“景德镇对外文化交流窗口单位“，同年，授予“景德镇瓷文化传播沿海地区优秀企业”。

·2021年，在南通报业大厦举办【首届百年名人陶瓷精品绝品展】。

·2022年，批量定制中集集团CIMC白玉玲珑杯，中建一局CSCEC办公杯。

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