釉上加彩是陶瓷的主要装饰技法之一，通过用各种彩料在已经烧成的瓷器釉面上绘制各种纹饰，然后二次入窑，低温固化彩料而成，如此烧制而成的瓷器称为釉上彩瓷。

釉上彩瓷器通常包括彩绘瓷、彩饰瓷、青花加彩瓷、五彩瓷、粉彩瓷、珐琅彩等。

五彩之“五”泛指多彩，兼色丰富，一般以红、黄、绿、蓝、黑、紫为主调。珐琅彩是釉上彩瓷中最为精美的彩瓷器，其特点是瓷质细润，彩料凝重，色泽鲜艳靓丽，画工精致。粉彩，作为景德镇四大传统名瓷之一，是在五彩和珐琅彩的影响下，产生的一种釉上彩瓷新品种，其纹饰更具立体感。

粉彩，作为景德镇四大传统名瓷之一，是在五彩和珐琅彩的影响下，产生的一种釉上彩瓷新品种，其纹饰更具立体感。

一般的釉上彩瓷为二次入窑，低温固化彩料而成，为低温釉上彩。而高温釉上彩与之最大的区别是经高温一次烧成。

高温釉上彩是各种高温单色釉和白釉的一种非常重要的装饰手段，一般采用釉色明显不同的两种高温色釉施于同一器上，经高温一次烧成。

高温釉上彩应用很广，以往曾有各种不同名称，如两色釉、拓抹釉、花釉等等。西晋晚期越窑创烧的点彩就是高温釉上彩最早的表现形式。

后来各地窑场在点彩工艺的基础上，以青釉、黄釉、白釉、黑釉、红釉为底釉，以其他色调的高温釉彩作为面釉或色料，通过洒、滴、涂、浇或笔绘等技法施加于底釉上，烧造出色彩对比强烈、装饰效果十分良好的各种高温釉上彩品种。

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